עוגת גבינה ולוטוס_מתכון של אורנה ועלני

עוגת גבינה ולוטוס
המתכון של אורנה ועלני

מצרכים:
לבסיס:
1.5 כוסות עוגיות לוטוס טחון דק

לבלילה:
6 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר
מיץ וגרידת לימון מלימון שלם
1 קילו גבינה לבנה 9%
200 גר שמנת חמוצה
3 כפות קונפלור
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
100 גר שוקולד לבן מומס עם 50 גר חמאה

לציפוי:
1 שמנת מתוקה מוקצפת עם 1 קופסא אינסטנט פודינג וניל וחצי כוס חלב
מעל: חצי מיכל ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
1. לשמן בנדיבות תבנית 28 בתחתית ובדפנות ולפזר בתחתית את עוגיות הלוטוס הטחונות (אין צורך להוסיף חמאה לביסקוויטים שבתחתית).
2. להקציף את החלבונים ולהוסיף בהדרגה סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון לקצף יציב אבל לא נוקשה.
3. בקערה נוספת לערבב את שאר המרכיבים לבלילה אחידה.
4. למזג בין 2 הקערות.
5. להניח את הבלילה מעל הביסקוויטים הטחונים וליישר באמצעות מרית.
6. להכניס לתנור מחומם מראש ל-160 מעלות (אין צורך בתוספת מים ללחות) עד להתייצבות העוגה.
7. לקרר במקרר, לצפות בקצפת ולעטר בלוטוס.

באהבה, אורנה ועלני