סיגר במילוי דגים💞_מתכון של אילנה בוכריס

סיגר במילוי דגים

מצרכים:
למילוי:
500 גרם דג לוקוס / מוסר / בס / נסיכת הנילוס (כל דג טרי לבן, אפשר לערבב) — להשרות במים וחומץ, לשטוף היטב ולטחון גס
1 בצל בינוני מגורד
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
10 שיני שום כתושות
מלח
פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה
לסגירת העלים:
1/3 כוס קמח
5 כפות מים
20 עלי סיגר (או 10 חצויים לשניים)
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי ומוסיפים את התבלינים.
2. מכינים דבק: מערבבים ביחד את הקמח עם המים.
3. לוקחים עלי סיגר (אני השתמשתי בשלם), מניחים לאורך 2 כפות מהמלית, סוגרים את הצדדים ומגלגלים לסיגר.
4. מברישים את הקצה עם הדבק. מכינים כך את כל הסיגרים.
5. מניחים במגש, עוטפים בנייר כסף ומניחים במקרר (עדיף לפחות שעתיים).
6. מחממים שמן עמוק ומטגנים עד להזהבה.
7. מגישים חם עם אריסה חריפה, סלט ירקות וטחינה.