לחמניות במילוי בשר_מתכון של אסתי זוהר מטבח אותנטי – מאסטר מתכונים

אסתי זוהר מטבח אותנטי

לחמניות במילוי בשר

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח
כף שטוחה מלח
3 כפות סוכר
כף וחצי שמרים יבשים
רבע כוס שמן

אופן ההכנה:
1. שמים קמח, מלח וסוכר בקערת המיקסר ומערבבים בכף.
2. עושים גומה בתוך הקערה ומוסיפים לגומה את השמרים, כפית סוכר וחצי כוס מים פושרים. מערבבים מעט ונותנים מנוחה של 3-5 דקות.
3. מוסיפים לקערה שמן ומים בהדרגה לפי הצורך, בערך 2.5 כוסות מים, עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק (אך לא דליל).
4. נותנים לבצק מנוחה של שעה או מעט יותר עד להכפלת הנפח.
5. יוצרים כ-20 כדורים מהבצק.
6. מועכים כל כדור למעין פיתה, שמים מילוי וסוגרים היטב בצדדים לחצי עיגול.
7. מניחים במגש מרופד בנייר אפיה.
8. מניחים ללחמניות לתפוח מעט כ-10 דקות.
9. מורחים ביצה ומפזרים שומשום.
10. אופים עד להזהבה בחום 190 מעלות.

בתאבון, אסתי