סיר ממולאים כרוב חריף אש.

סיר ממולאים כרוב חריף אש
כרוב ממולא — מתכון משודרג שלי

מצרכים:
1 כרוב גדול

למלית:
חזה עוף קצוץ לחתיכות קטנות
חצי ק"ג בשר בקר טחון
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
חצי חבילה שמיר
צרור עלי סלרי
2 בצלים
10 שיני שום
2 עגבניות מגוררות
2 כוסות אורז בסמטי מבושל חצי בישול

לתבלין המלית:
כפית גדושה כורכום
כפית תבלין ראס אל חנות
כפית פילפל גרוס
חצי כפית קינמון
מלח לפי טעם

לרוטב:
3 בצלים קצוצים
שאריות כרוב שאי אפשר לפרק
קופסת עגבניות מרוסקות
כפית סוכר
כפית כורכום
כפית ראס אל חנות
כפית קינמון
2 כפות אבקת מרק
כפית פילפל גרוס
2 כוסות מים חמים

אופן ההכנה:
1. מכניסים את הכרוב למיקרו בשקית ל-15 דקות, מוציאים ומפרקים לעלים (אפשר גם להקפיא בלילה ולהוציא בבוקר — זו גם שיטה).
2. שמים את הבשר, הירק, הבצל והשום במג'ימיקס, מערבלים וקוצצים הכל לתערובת אחידה.
3. שמים בקערה, מוסיפים את האורז והתבלינים (כפית גדושה כורכום, כפית ראס אל חנות, כפית פילפל גרוס, חצי כפית קינמון ומלח לפי טעם) ויוצרים עיסה אחידה.
4. מפרקים את עלי הכרוב (אפשר גם לרוקן פילפלים אדומים וירוקים ולמלא באותה מלית), משטחים אותם, שמים מלית, מקפלים מהצדדים ומגלגלים לרולים כמו אגרול.
5. להכנת הרוטב: בסיר רחב מטגנים 3 בצלים קצוצים יחד עם שאריות הכרוב שאי אפשר לפרק, שמקצצים ומקפיצים עם הבצל.
6. מסדרים את הכרוב והפלפלים יפה בסיר ויוצקים מעליהם קופסה של עגבניות מרוסקות.
7. בקערה מערבבים כפית סוכר, כפית כורכום, כפית ראס אל חנות, כפית קינמון, 2 כפות אבקת מרק וכפית פילפל גרוס עם 2 כוסות מים חמים, ויוצקים מעל הכרוב והפלפלים עד חצי גובה.
8. מנערים את הסיר מדי פעם תוך כדי בישול שלא יידבק לתחתית, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
9. מבשלים כשעה על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים. בהצלחה.