שבלולי גבינה ועלי מנגולד

שבלולי גבינה ועלי מנגולד

מצרכים:
לבצק:
200 גרם חמאה רכה
250 גרם גבינה לבנה 9% או טוב-טעם
3 חלמונים
4 כפות חלב
כפית מלח
חצי ק"ג קמח
1 שקית אבקת אפיה

למילוי:
חבילה עלי מנגולד מאודים במים רותחים, סחוטים וקצוצים
בצל קצוץ ומטוגן
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חציל קלוי בתנור מקולף, קצוץ ומסונן
חבילה גבינה טוב-טעם מפוררת
גבינה מלוחה בטעם מעודן 150 גרם
גבינה צהובה מגורדת בערך 150 גרם

לציפוי:
ביצה
גבינה מגורדת
זיתים שחורים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הבצק ביחד כ-2 דקות (אם יצא דליל מדי אפשר להוסיף קמח, ואם יצא קשה מדי אפשר להוסיף חלב), לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לפחות כשעתיים, עדיף כל הלילה.
2. להכין את המילוי: לערבב את כל החומרים של המילוי כולל הגבינות, להכניס למקרר לחצי שעה לפחות.
3. לחלק את הבצק ל-4 חלקים, לרדד כל חלק, להכניס את המילוי, לגלגל לרולדה, להקפיא מעט את הרולדה ולחתוך לפרוסות לפי הגודל הרצוי.
4. להכניס זיתים שחורים מסביב לפתחים של המאפה, למרוח בביצה ולפזר גבינה צהובה מעל.
5. לאפות בחום 180 מעלות.

הדף שלי: https://www.facebook.com/anet.jewellry
הקבוצה שלי: https://www.facebook.com/groups/124894024196974/