קציצות בשר עוף של סבתא_מתכון של אבי אלמדוי

קציצות בשר עוף של סבתא

מצרכים:

לעיסת הקציצות:
1/2 קילו בשר עוף טחון
תפוח אדמה אחד גדול
בצל אחד גדול
גזר אחד גדול
1/2 צרור פטרוזיליה / כוסברה
קוביה גדולה של דלעת
כוס חד פעמי פירורי לחם
ביצה אחת

תבלינים לקציצות:
כף תבלין לקציצות / כף ראס אל חנות
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כף שמן
שקית אבקת אפיה (חובה)

לציפוי הקציצות:
כוס קמח חד פעמי
כוס סולת חד פעמי
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. מכניסים למעבד מזון את כל הירקות ומעבירים לקערה, ולאחר מכן מוסיפים את שאר התבלינים עם בשר העוף, מערבבים היטב וממתינים חצי שעה מנוחה עם הבשר. לאחר חצי שעה מכינים קציצות עגולות, מתבלים אותן בקמח והסולת ומטגנים אותן בשמן עמוק עד להזהבה.
2. מטגנים בסיר 2 או שלושה בצלים פרוסים עד להזהבה, מוסיפים כף גדושה של סוכר ומערבבים.
3. לאחר מכן מוסיפים כפית כורכום וכף אבקת מרק עוף ומערבבים עם שתיים וחצי כוסות מים חמים כחמש דקות על אש נמוכה. (אני הוספתי כוס אפונה – מומלץ.)
4. לאחר מכן מוסיפים את הקציצות לסיר, מוסיפים עוד חצי כוס מים חמים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 עד 20 דקות, מערבבים מדי פעם שלא ידבק.

בתאבון