קציצות בולט_מתכון של אורנה זוארי

קציצות בולט

מצרכים:
ל-12 קציצות
500 גר' בשר טחון
2 בצלים קצוצים דק
4 שיני שום מגורדים
3 פרוסות לחם שהושרו במים ונסחטו
חופן פטרוזיליה וחופן כוסברה
פלפל שחור
מעט מלח
תפוחי אדמה פרוסים דק מאוד
קמח
ביצה אחת טרופה
כף מים
רסק עגבניות
2 כוסות מים
מיץ מלימון אחד
כוסברה לקישוט

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את הבשר, הבצל, השום, הלחם, הפטרוזיליה, הכוסברה, הפלפל השחור והמלח.
2. לקרוץ קציצות.
3. לשים מכל צד חתיכת תפוח אדמה דקה מאוד (אפשר בעזרת הקולפן).
4. לטבול בקמח.
5. לטבול בצלחת עם ביצה אחת טרופה, כף מים וכף רסק עגבניות.
6. לטגן עד השחמה משני הצדדים.
7. לשים בסיר 2 כוסות מים ורסק עגבניות קטן, ולהניח את הקציצות המטוגנות למשך שעתיים על אש נמוכה מאוד עם מיץ מלימון אחד.
8. לפזר כוסברה מלמעלה לקישוט.

מתכון של אורנה זוארי