קובה קטנה מסולת_מתכון של תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

קובה קטנה מסולת

מצרכים:
למילוי:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול מגורד ומושרה במעט מלח כחצי שעה, וסחוט
עלי כרפס + עלי פטרוזיליה קצוצים – כמות נדיבה
קמצוץ כורכום
אבקת מרק עוף
פלפל שחור

למעטפת (בצק הסולת):
1 כוס (חד פעמית למים קרים) סולת
חצי כפית מלח
כ-1/2 כוס חד פעמי מים

אופן ההכנה:
1. הכנת המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי יחד ומשהים בצד לקבלת כל הטעמים.
2. הכנת הבצק: בקערה קטנה שמים את הסולת, המלח והמים בהדרגה, ומערבבים יחד עד לקבלת בצק גמיש ומעט דליל. משהים בצד עד לספיגת יתר הנוזלים. בודקים שהבצק רך ולא קשה — במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
3. פורסים על מגש ניילון.

יצירת הקובות – למתקשים:
4. הדרך הפשוטה והקלה ביותר: יוצרים כדורי בשר בגודל הרצוי, מניחים על הניילון ומכניסים לפריזר כדי שיתקשו מעט.

יצירת הקובות – לאלו שלא מתקשים:
5. מרטיבים את שתי כפות הידיים, לוקחים מעט מבצק הסולת ומשטחים על אמצע כף היד לעובי של עד 2 מ"מ. שמים באמצע את כדור הבשר ומתחילים לסגור מסביב. מניחים בצד וכך יוצרים את כל יתר הכדורים.

בתאבון
תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי

1. לחצו כאן >> להצטרפות לערוץ היוטיוב שלי