פסטרמה בהכנה ביתית

פסטרמה בהכנה ביתית
פסטרמה בהכנה ביתית מעלפת, טעימה ביותר, בהשראת המתכונים של הבנות המהממות בקבוצה

מצרכים:
פרפר חזה הודו
5 שיני שום כתושות
2 כפות סויה דל נתרן
כף חרדל
פילפל צ'ילי
כפית פפריקה
כפית פילפל גרוס
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. לשים את החזה בקערה עם כל המרכיבים ולעשות מסאז' טוב לחזה.
2. להשרות כמה שעות במקרר, כמה שיותר, כדי שיקבל טעמים נפלאים.
3. לחמם את התנור לחום גבוה, לשים רשת ולהניח את הפסטרמה על הרשת.
4. מתחת לשים תבנית חד פעמית עם מים, כדי שהאדים ימנעו מהפסטרמה להתייבש ותישאר עסיסית.
5. לצלות 10 דקות בחום גבוה.
6. להנמיך את החום ל-160 מעלות ולהמשיך לצלות שעה נוספת.