קלסונס_מתכון של רותם לוי

קלסונס
מאכל טברייני מסורתי שכל המשפחה מחכה לו בשבועות.

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
קצת מלח
3 תפו"א קטנים מבושלים
קצת שמן
מים כמה שנכנס, בערך 2 כוסות

למילוי:
2 קוביות גבינה בולגרית
2 ביצים

אופן ההכנה:
1. מבשלים תפו"א, מועכים לפירה, מערבבים ביחד עם הקמח, מלח וקצת שמן, ומוסיפים כוס מים, מתחילים ללוש ומוסיפים מים בהתאם עד אשר מקבלים בצק אחיד.
2. בקערה נפרדת לוקחים את קוביות הגבינה, מפוררים ומערבבים ביחד עם שני הביצים.
3. לוקחים חתיכת בצק, מרדדים, קורצים עיגולים, שמים כפית מילוי באמצע, סוגרים לחצי ומהדקים טוב.
4. מקפיאים לשעתיים לפחות להתייצבות, וכשרוצים לאכול מרתיחים בסיר מים, מכניסים את הקלסונס וכשהם צפים מוציאים ואוכלים.
5. הצעה לשדרוג: להכין פסטה לפי הוראות ההכנה, לסנן ולשים בתבנית, מעל לשים את הקלסונס (לאחר בישול בסיר), לפזר מעל בולגרית ולהכניס לתנור על 180 מעלות לרבע שעה.

רותם לוי