פילה אמנון אפוי לצד שעועית ואפונה_מתכון של ליאת קאדר

פילה אמנון אפוי בתנור לצד שעועית ירוקה ואפונה מוקפצות — טעים ובריא.

מצרכים:
לדג:
פילה אמנון שהושרה במעט מיץ לימון ומלח גס כחצי שעה ונשטף
שמן זית, מלח, פלפל שחור/מקאלף, פפריקה מתוקה, מעט כורכום, פטרוזיליה יבשה, ½ לימון סחוט, כפית סילאן, ½ שן שום קצוצה
לתוספת:
שעועית ירוקה עדינה (סנפרוסט) שטופה ומסוננת
אפונה ירוקה עדינה (סנפרוסט) שבושלה כ־5 דקות וסוננה
תיבול: מלח, פלפל שחור/מקאלף, מעט סילאן, מעט רוטב סויה, מעט פטרוזיליה יבשה, מעט שום קצוץ

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי תיבול הדג ומורחים היטב על הפילה. מניחים על נייר אפייה.
2. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות (טורבו) כ־20–25 דקות (לפי גודל).
3. לתוספת: מחממים סיר עם מעט שמן, מוסיפים את השעועית ומערבבים עם התיבול. מוסיפים כחצי כוס מים רותחים ומבשלים. 5 דקות לפני הסוף מוסיפים את האפונה ומערבבים.

בתיאבון!