קציצות דגים חריפים

קציצות דגים חריפים

מצרכים:
ק"ג פילה לבן טחון
מלח
פלפל שחור
כורכום
כמון
פטרוזיליה קצוצה
כוסברה קצוצה
2 ביצים
חצי כוס פירורי לחם
5 שיני שום כתושים

לרוטב חריימה:
5 שיני שום כתושים
גמבה אדומה חתוכה לריבועים קטנים
פלפל חריף אדום וירוק
5 כפות רסק עגבניות
שמן
פפריקה מעושנת
פלפל שחור
כמון
כורכום
פלפל חריף אדום
2 כוסות מים
לימון

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את הפילה הטחון עם המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הכמון, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצים, פירורי הלחם והשום.
2. להכין קציצות ולטגן כ-2 דקות מכל צד. לקרר.
3. בסיר להכין רוטב חריימה: לערבב היטב את השום, הגמבה, הפלפלים החריפים, רסק העגבניות והשמן. להוסיף פפריקה מעושנת, פלפל שחור, כמון, כורכום ופלפל חריף אדום.
4. להוסיף 2 כוסות מים ולהרתיח את כל התערובת.
5. להוסיף את הקציצות כך שהמים יכסו אותן, ולבשל כ-40 דקות.
6. לסחוט מעל לימון.