מתכון + סרטון להכנת פוקצ'ות ללא ביצים

פוקצ'ות ללא ביצים

מצרכים:
למילוי:
1 בצל
3 בצלים ירוקים
פלפל גמבה מכל צבע
1 בטטה
פטריות טריות (אפשרי)
קורט פלפל שחור
כפית אורגנו
מעט מלח

לבצק:
4 כוסות קמח מנופה
כף מלאה שמרים
כף סוכר
חצי כוס שמן זית
כף אורגנו
כף מלח
2 כוסות מים חמימים (חד-פעמי קר)
כוס זיתים שחורים מסוננים

למריחה ולמילוי לפני האפייה:
חלמון למריחה
גבינות (צפתית / צהובה) – לא חובה

אופן ההכנה:
1. חותכים את הירקות לקוביות ומטגנים במעט שמן על מחבת עד לריכוך.
2. מוסיפים קורט פלפל שחור, כפית אורגנו ומעט מלח.
3. מכינים את הבצק: לשים יחד קמח מנופה, שמרים, סוכר, שמן זית, אורגנו, מלח ו-2 כוסות מים חמימים.
4. לאחר עיבוד הבצק, מוסיפים כוס זיתים שחורים מסוננים.
5. מתפיחים כשעה.
6. מחלקים ל-4-5 כדורים ופותחים כל כדור עם כף היד ומעט שמן זית.
7. ממלאים את הפוקצ'ה בירקות ובגבינות (צפתית / צהובה) – או משאירים בלי.
8. מורחים חלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להשחמה.