מאפה שמרים גבינות , טונה/זיתים_מתכון של יפה וקס ברקו – מאסטר מתכונים

מאפה שמרים גבינות, טונה/זיתים

מצרכים:
לבצק:
כף שמרים
כף סוכר
50 גרם נטורינה רכה, קוביות
כוס מים חמימים
3.5 כוסות קמח
כף מלח
חצי כוס מים (בהדרגה, נוסף בזמן הלישה)

למילוי:
250 גרם חמד 16%
150 גרם גבינה צהובה מגורדת
טונה
זיתים

למריחה:
ביצה

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים כף שמרים, כף סוכר, 50 גרם נטורינה רכה בקוביות, כוס מים חמימים, 3.5 כוסות קמח וכף מלח (הכמויות במידה של כוס אוניברסלית).
2. מתחילים ללוש ובהדרגה מוסיפים חצי כוס מים. לשים כ-7 דקות.
3. מתפיחים כשעה.
4. קורצים כדורים (50 גרם).
5. מערבבים בקערה את החמד והגבינה הצהובה המגורדת.
6. מרדדים כל כדור לעלה, שמים מהגבינות ושמים טונה מעל, סוגרים ומהדקים קצוות במזלג.
7. מרדדים כדור, שמים גבינות וזיתים בצד אחד של הבצק, חותכים לרצועות ומהצד השני מגלגלים.
8. שמים בתבנית מרופדת ומורחים ביצה.
9. אופים ב-180 מעלות כ-30/35 דקות.