דג סלמון בתנור על מצע פירה בטטות

מצרכים:
פרוסות סלמון (אני עשיתי כעשר)
ראש שום כתוש
כפסילאן או תמרינדי
מעט תרכיז רימונים
לימון סחוט
שמן זית
מלח
פלפל שחור
מעט צ'ילי חריף
פרוסות לימון עם הקליפה
רוזמרין טרי
כמה שיני שום עם הקליפה

אופן ההכנה:
1. לערבב את השום הכתוש, כפסילאן או תמרינדי, תרכיז רימונים, לימון סחוט, שמן זית, מלח, פלפל שחור ומעט צ'ילי חריף.
2. להשרות את הדג בתערובת כחצי שעה במקרר.
3. להניח בתבנית זכוכית או בתבנית רגילה. לפזר מעל את כל התערובת.
4. להניח את פרוסות הלימון והרוזמרין מעל. להוסיף עוד כמה שיני שום עם הקליפה.
5. לכסות בנייר אפייה ולאפות כחצי שעה בחום בינוני.
6. להוציא את הנייר ולאפות עוד כרבע שעה בגריל או עד שמזהיב.