בורקס בצק עלים עם בשר וצנובר

בורקס בצק עלים עם בשר וצנובר / סיגלית ימין

מצרכים:
חבילת עלה פילו מופשר
קילו בשר טחון
חצי כוס צנובר קלוי
שני בצלים גדולים קצוץ
חמש שיני שום
צלחת שמן זית (בערך כוס)
חצי צרור פטרוזיליה קצוץ

תבלינים:
בהארט
כמון
פלפל שחור
מלח
פפריקה אדומה
כורכום
כפית מכל דבר או לפי הטעם

לרוטב פטריות:
קופסה פטריות
בצל גדול קצוץ
פלפל שחור
מלח
כוס מים
שני כפות קמח גדושות

אופן ההכנה:
1. מטגנים בצל ושום עד הזהבה, מוסיפים את הבשר תוך פירור במזלג ומערבבים.
2. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, טועמים, וממשיכים לטגן עד שכל הנוזלים נעלמים.
3. מוסיפים צנובר קלוי ופטרוזיליה ומקררים.
4. פותחים כל עלה, מברישים בשמן זית, שמים בשר בקצוות ומגלגלים לצורת חלזון.
5. מניחים על תבנית עם נייר אפיה ואופים על חום 180 מעלות 30 דקות. לבדוק, כל אחת והתנור שלה.

רצוי מאוד לקרוא את ההוראות על הקופסה של עלה הפילו!

להכנת הרוטב:
6. מטגנים בצל אחד גדול עד הזהבה.
7. מוסיפים את הפטריות וכוס מים, מרתיחים ומנמיכים את הגז.
8. מוסיפים פלפל שחור, מלח ושתי כפות גדושות קמח מנופה, ומערבבים שלא יהיו גושים.

בתאבון, סיגלית ימין