בורקס תפו"א קל ומהיר הכנה קלאסי

בישול באהבה ומשפחה

בורקס תפו"א קלאסי — קל ומהיר הכנה

מצרכים:

לבצק:
1 חבילת בצק עלים מרודד

למלית:
4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות
מים לבישול
קורט מלח (לבישול)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם (לתיבול המלית)

לציפוי וקישוט:
1 ביצה טרופה
שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. מבשלים בסיר עם מים את תפוחי האדמה עם קורט מלח, עד לריכוך, מסננים מנוזלים ומצננים.
2. מעבירים לקערה את תפוחי האדמה המבושלים, מועכים לפירה, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים הכל ביחד, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מחממים תנור ל-190 מעלות.
4. פורשים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים לריבועים בגודל שרוצים.
5. לוקחים כף גדושה מהמלית, מניחים על אמצע ריבועי הבצק ומקפלים למשולשים.
6. מניחים את הבורקסים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מברישים מעל ביצה טרופה ומפזרים קצת שומשום.
7. מכניסים לתנור לכ-20 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים, מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
8. מומלץ להגיש את הבורקסים כשהם קצת חמימים, זה ממש טעים.
9. ניתן להכין מראש את הבורקסים עד לשלב הקיפול עם המלית, להקפיא בקופסה אטומה ולאפות מאוחר יותר.