מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת בורקס העגלה_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בורקס העגלה (מתכון כתוב + סרטון המחשה)

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
כפית מלח
כף חומץ
מים בערך 2 וחצי כוסות (ואם חסר אפשר להוסיף מעט לבצק נוח)
כוס וחצי שמן (לכיסוי הכדורים)

למילוי:
200 גרם בולגרית
200 גרם צפתית
250 גרם גבינה לבנה
כוס גבינה צהובה מגורדת (או כל גבינה לפי טעמכם האישי)
כף קמח
חלבון

לציפוי:
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור מראש ל-200 מעלות.
2. ללוש את הקמח, המלח, החומץ והמים לבצק נוח.
3. לחלק ל-10 כדורים, להניח בתוך תבנית ולכסות בכוס וחצי שמן ללילה שלם במקרר.
4. להוציא מהמקרר שעה לפני פתיחת הבצק.
5. בינתיים להכין את המילוי: לערבב כף קמח וחלבון לתוך הגבינות. את החלמון להשאיר לציפוי.
6. לפתוח כל כדור להכי דק שאפשר (להיעזר במעט שמן שבתוך התבנית), למלא לאורך הבצק גבינות ולגלגל לשבלול, וכך הלאה.
7. למרוח חלמון ושומשום.
8. לאפות ב-200 מעלות לקריספיות הבורקס.