אפיו_המטבח של יפה רייפלר מתכונים

אפיו
(פרווה)

מצרכים:
2 ראשי סלרי
2 גזרים
3 כפות שמן זית
1 כפית סוכר
1/2 כפית גרידת לימון דק דק
מיץ מ-2 לימונים
מלח לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור

לעיטור:
גבעול סלרי

אופן ההכנה:
1. בסיר עם מים לבשל את שורש הסלרי והגזר עד ריכוך קל, להוריד מעל האש ולשפוך את המים.
2. להעביר לקערה לקרר, לפרוס את הגזר לטבעות ואת הסלרי לחצאי טבעות.
3. יוצקים לסיר מיץ לימון, להוסיף סוכר, שמן זית, פלפל שחור ומלח, לערבב היטב עד שהסוכר יתמוסס על להבה נמוכה.
4. להוסיף את טבעות הסלרי, הגזר וגרידת הלימון, להביא לרתיחה ולכבות את הלהבה.
5. לצנן.
6. לקשט עם עלי סלרי ולהגיש קר.

תהנו.
המתכון של יפה רייפלר — המטבח של יפה.
כל הזכויות שמורות C