קציצות בשר עם שומן כבש , פול וארטישוק

קציצות בשר עם שומן כבש, פול וארטישוק

מצרכים:
לקציצות:
חצי ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
כפית תבלין של קציצות
כפית מלח

לרוטב:
1/2 ק"ג פול
קופסה ראשי ארטישוק
2 גבעולי כרפס
4 כפות שמן
כף כורכום
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הקציצות ושמים במקרר לחצי שעה.
2. שמים בסיר את הפול, חוצים את ראשי הארטישוק לשניים ומניחים על הפול. קוצצים גם את עלי הכרפס ומפזרים. חותכים ומנקים את גבעולי הכרפס, חותכים ושמים בסיר.
3. לוקחים כוס, שמים שמן והתבלינים, מוסיפים מים פושרים עד מלוא הכוס, מערבבים ושופכים לסיר על הפול בצורה שווה.
4. מוסיפים מים רותחים עד גובה הפול ושמים על הגז על אש גבוהה. כשרותח מנמיכים את האש.
5. מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר, יוצרים קציצות ומניחים בסיר, בישול של כ-30-40 דקות.