ממולאים טעימים_מתכון של מילן וקנין

ממולאים טעימים

מצרכים:
6 יח׳ גמבה בכל מיני צבעים בינוני
חצי ק"ג בשר טחון כבש או צלעות
כוסברה
2 יח׳ בצל חתוך דק
2 בצלים לטיגון
1 רסק עגבניות מרוכז גדול 200 גר׳
2 עגבניות מגורדות
כפית סוכר
כפית מלח
כפית כמון
3 כפות שמן
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה מעושנת
5 כוסות מים
2 כפות תבלין לקציצות אדום (לא ראס אל חנות)
כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. לוקחים סיר, מוציאים ליבה מהגמבה, שמים בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים להוצאת מרירות. מוציאים ומקררים.
2. מילוי: מערבבים בשר עם בצל חתוך, מוסיפים כוסברה, מלח, פלפל שחור ותבלין לקציצות. מערבבים הכל טוב וממלאים את הגמבות.
3. לוקחים סיר, מחממים שמן, מוסיפים בצל חתוך דק ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מגורדות ומטגנים ביחד.
5. מוסיפים 4 כוסות מים, שמים כמון, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה ופפריקה מעושנת ומרתיחים.
6. מוסיפים את הגמבות ומבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור בערך 40 דקות עד שעה.

בתאבון