רבע טלה צלוי בתנור_מתכון של ליאת קאדר

רבע טלה צלוי בתנור — מעדן מלכים, רך ועסיסי.

מצרכים:
רבע טלה קדמי שלם
לתיבול: 6 כפות שמן, 3 כפות סילאן, כפית גדושה מלח, כפית גדושה פלפל שחור/מקאלף/בהרט, כפית פלפל צ'ילי גרוס, כפית גדושה פפריקה, ½ כפית כורכום, כפית שטוחה פטרוזיליה יבשה
4 שיני שום שלמות חתוכות ל־4

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי התיבול ומורחים היטב על הטלה. עושים חריצים בבשר בסכין ונועצים בהם את השום.
2. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל־250 מעלות 10 דקות, ואז מנמיכים ל־180 מעלות לשעתיים.
3. פורסים את הבשר לפרוסות דקות בסכין חדה, מסדרים על נייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־270 מעלות עד להשחמה.

בתיאבון!