תבשיל אסאדו מפורק, בבישול ארוך על הכיריים, ללא הרבה נוזלים_מתכון של טלי כהן שטרלינג

תבשיל אסאדו מפורק, בבישול ארוך על הכיריים, ללא הרבה נוזלים

מצרכים:
2 קילו אסאדו חתוך לקוביות ממש קטנות
1/2 כוס שמן זית
5-7 שיני שום פרוסות
2 בצלים פרוסים דק
2 גבעולי סלרי
גזר חתוך לפרוסות דקות
2 כפות רסק עגבניות
רוטב עגבניות מוכן עם בזיליקום
כוס מים

אופן ההכנה:
1. לתבל את הבשר במלח ופלפל.
2. לחמם שמן זית בסיר עמוק ורחב ולהוסיף את הבשר. להשחים מכל הכיוונים ולהוציא לקערה.
3. לשים לסיר את הבצל והשום ולטגן כ-10 דקות.
4. להוסיף את הגזר והסלרי ולטגן עוד כ-5 דקות.
5. להחזיר הבשר לסיר ולצקת מעל את הרוטב, הרסק והמים. לערבב היטב ולהביא לרתיחה.
6. להנמיך האש ולבשל כשעתיים 3-4 שעות.

בהצלחה ובתאבון
לבשל מהמטבח של מומי, באהבה