עוגיות שוקולד ממולאות_מתכון של שף אריה רוזנשטוק

עוגיות שוקולד ממולאות

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
50 גרם אבקת סוכר (2 כפות גדושות)
2 חלמונים
25 גרם קקאו (2 כפות שטוחות)
25 גרם אבקת חלב (1 וחצי כפות)
25 גרם קורנפלור (2 כפות)
300 גרם קמח

למחית פיסטוק:
200 גרם פיסטוק
רבע כוס שמן

אופן ההכנה:
1. מקציפים חמאה עם אבקת סוכר למשך 3 דקות.
2. מוסיפים חלמונים וממשיכים להקציף עוד דקה.
3. מוסיפים קקאו וממשיכים להקציף.
4. מוסיפים את שאר החומרים ולשים ביד עד קבלת בצק רך ונעים. אולי צריך להוסיף כף חלב.
5. גורסים פיסטוק או אגוזים או בוטנים.
6. מגלגלים כדורים מהבצק לגודל כדור פינג פונג.
7. טובלים בחלבון וישר בפיסטוק הגרוס.
8. עושים גומה בכדור ומניחים על מגש עם נייר אפייה.
9. אופים ב-170 מעלות 18 עד 20 דקות ומצננים.
10. ממלאים בכל מה שאוהבים: שוקולד, ריבה, לוטוס, קרמל מלוח או כל דבר.
11. הכנת מחית פיסטוק: במעבד מזון טוחנים את הפיסטוק 6 דקות, מוסיפים את השמן עד קבלת מחית חלקה. אפשר לערבב עם שוקולד לבן לקבלת מלית לעוגיות.

בהצלחה

להצטרפות לקבוצה שלי לחצו כאן : אוכל של אריה באהבה 🙏🙏🙏💖💖💖
טלפון להזמנות : 054-744-6518

סרטון של הלייב:
https://www.facebook.com/groups/860745978044355/permalink/1511138513005095/?mibextid=Nif5oz