עוגיות קינמון וסוכר דמררה , סהרונים במילוי פרג או שוקולד מאותו בצק 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגיות קינמון וסוכר דמררה, סהרונים במילוי פרג או שוקולד מאותו בצק

מצרכים:
לבצק:
1 חלמון
2 כוסות חלב
3/4 כוס אבקת סוכר
גרסת לימון מלימון אחד
300 גרם חמאה רכה + 50 גרם למריחה על הבצק בזמן הפתיחה
חצי כפית מלח
4 כוסות קמח
כף שטוחה שמרים

לציפוי הסוכר:
2 כוסות סוכר דמררה
3 כפות קינמון

לסירופ:
כוס סוכר
3/4 כוס מים
פרוסת לימון

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים את החלמון, החלב, הסוכר, הלימון, החמאה והמלח, ולשים שלוש דקות.
2. להוסיף קמח ושמרים ולעבד עד איחוד הבצק – יהיה יותר דביק וזה בסדר.
3. לחלק לשניים, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר לפחות 8 שעות (חובה).
4. פותחים את הבצק עם קמח לעובי דק מאוד.
5. מערבבים 2 כוסות סוכר דמררה עם 3 כפות קינמון. למרוח חמאה בנדיבות ולזרוק את הסוכר, להדק עם היד.
6. לגלגל לרולדה ולחתוך בגודל 2 ס"מ. להניח בתבנית עם נייר אפייה.
7. להתפיח שעה, למרוח ביצה ולאפות ב-190 מעלות עד הזהבה, לא לייבש.
8. למרוח סירופ (כוס סוכר, 3/4 כוס מים ופרוסת לימון).

טיפ: אפשר לעשות עם הבצק הזה המון דברים כמו הסהרונים שבתמונה – עם שוקולד, פרג או כל דבר אחר.
בהצלחה.