רולדה בלינצ'ס שערות קדאיף וקרם פיסטוק 🌺_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

רולדה בלינצ'ס, שערות קדאיף וקרם פיסטוק

מצרכים:
לבלינצ'ס:
500 גרם קמח
2 כפות אבקת סוכר
3 ביצים XL או 4 מדיום
חצי כוס שמן
ליטר חלב + כוס מים

למחית פיסטוק:
150 גרם פיסטוק
רבע כוס שמן

אופן ההכנה:
1. למחית הפיסטוק: במעבד מזון שמים פיסטוקים, טוחנים עד פירורים, מוסיפים את השמן ומעבדים עד קבלת מחית אחידה.
2. מטגנים שערות קדאיף עם 70 גרם חמאה עד קבלת שערות זהובות.
3. מתחילים עם הבלינצ'ס: בקערה שמים קמח וחלב, מערבבים עם מטרפה עד קבלת מרקם חלק, מוסיפים ביצים, אבקת סוכר ושמן ועוד כוס מים.
4. מערבבים טוב טוב ומעבירים דרך מסננת.
5. מתחילים לטגן את הבלינצ'ס.
6. בקערת המיקסר שמים 2 שמנת מתוקה 38% עם 3 כפות אבקת סוכר ו-2 כפות אינסטנט פודינג וניל.
7. מקציפים עד קבלת קרם יציב, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים עוד דקה.
8. מעבירים לשק זילוף.
9. מרכיבים את העוגה: שמים נייר אפייה על השולחן.
10. מסדרים בשורה 3 עלי בלינצ'ס, ועל השורה עוד שורה שמתחילה מהחצי של השורה הראשונה.
11. מורחים שכבה דקה של קרם על הבלינצ'ס, מפזרים את שערות הקדאיף, מזלפים שורה של קרם בהתחלה ומגלגלים בעזרת נייר האפייה.
12. מזלפים שוב מהקרם ומגלגלים.
13. מזלפים שוב וסוגרים את הרולדה עם הנייר.
14. מהדקים מעט, מורחים את מה שנשאר בשק הזילוף מהקרם על הרולדה.
15. ממיסים שוקולד לבן, מקשטים ומפזרים פיסטוקים מעל.

בהצלחה
אוכל של אריה באהבה. טלפון להזמנות: 054-744-6518
https://www.facebook.com/share/v/AG91moSfDM1ERsy7/