עוגת שכבות שחיתות ….. מושלמת ליום הולדת

עוגת שכבות שחיתות — מושלמת ליום הולדת
המתכון בהחלט מתאים לאלו שנהנים מהחיים – עוגת שחיתות מעולה עשויה מ-4 שכבות + ציפוי שוקולד. עוגה מושלמת ומרשימה במיוחד, מתאימה מאוד ליום הולדת למבוגרים.

מצרכים:
שכבה ראשונה – תחתית:
3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר חום
מעט מלח
50 גר' חמאה בטמפ' החדר
50 גר' שוקולד מריר קצוץ גס

שכבה שנייה – מוס שוקולד:
250 גר' שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת
2 כפות פודינג וניל
1/4 כוס חלב
4 כפות סוכר

שכבה שלישית – רולדה:
2 ביצים מופרדות
1/4 כוס סוכר
2 כפות שמן
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
4 כפות קמח
כף קקאו

שכבה רביעית – מוס שוקולד לבן וגבינה:
150 גר' שוקולד לבן
500 מ"ל שמנת מתוקה
250 גר' גבינה לבנה

לציפוי:
100 גר' שוקולד מריר
רבע כוס חלב

אופן ההכנה:
שכבה ראשונה:
1. לערבב הכל יחד רק לאיחוד חומרים.
2. לשטח בתבנית קוטר 26 ולאפות 15-20 דק'.

שכבה שנייה:
1. על בן מארי ממיסים שוקולד, חלב ו-2 כפות סוכר.
2. בינתיים, מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר ופודינג וניל.
3. מערבבים הכל יחד בתנועות קיפול עדינות.
4. שופכים לתבנית ומכניסים לקירור לשעה, שעה וחצי.

שכבה שלישית:
1. מפרידים 2 ביצים ומקציפים את החלבון עם 1/4 כוס סוכר במהירות גבוהה. את הסוכר מוסיפים אחרי דקה בהדרגה.
2. מורידים את המהירות להכי נמוכה ומוסיפים את החלמונים אחד אחד בכל פעם עד שנבלע.
3. מוסיפים 2 כפות שמן, קורט מלח, 1/2 כפית תמצית וניל ובסוף להוסיף 4 כפות קמח + כף קקאו.
4. משטחים בתבנית גדולה ואופים 15-20 דקות.

שכבה רביעית:
1. על בן מארי נמיס שוקולד לבן עם 300 מ"ל שמנת מתוקה ונכניס לקירור לשעה. (כדי לזרז תהליך אני מכניסה 10 דק' ראשונות למקפיא שיצטנן מהר יותר).
2. מוציאים מקירור ומקציפים עם 200 מ"ל שמנת מתוקה.
3. בתנועות קיפול מוסיפים גבינה לבנה.

הכנת ציפוי:
1. להמיס יחדיו את השוקולד עם החלב במיקרו ולערבב.
2. לצקת על העוגה.
3. להכניס לקירור לשעתיים ולהנות.

חשוב לציין – שכבה שלישית: בתמונה הכנתי רולדת שוקולד ופוררתי מעל מוס השוקולד, אך אפשר להשתמש בפתי בר מפורר, נשיקות מרנג מפוררות, עוגה שנשארה או מה שבא לכם בעצם.