רולדות שמרים ושוקולד

רולדות שמרים ושוקולד
מתכון מוצלח במיוחד — אל תוותרו!

מצרכים:
לבצק:
שמרים
חלב
2 כפות גדושות סוכר
ביצים
שמנת חמוצה
3/4 כוס סוכר
סוכר וניל
קמח
חמאה
למילוי:
שוקולד או פרג
לציפוי:
ביצה
שומשום
סוכר
סירופ

אופן ההכנה:
1. בקערה לערבב את השמרים, החלב והסוכר (2 כפות גדושות), ולתת תסיסה של כ-10 עד 12 דקות (לא יותר).
2. לאחר התסיסה להוסיף את הביצים, השמנת החמוצה, הסוכר (3/4 כוס) וסוכר הווניל.
3. להוסיף בהדרגה את הקמח, ותוך כדי ערבול להוסיף במקביל חתיכות חמאה (חמאה-קמח, חמאה-קמח) עד הסוף.
4. ללוש היטב עד לאיחוד וקבלת בצק רך במיוחד.
5. לתת לבצק לתפוח עד שמכפיל את נפחו, ללוש שוב ולתת תפיחה של חצי שעה.
6. לחלק את הבצק ל-8 כדורים.
7. לפתוח כל כדור עם מערוך (עם מעט קמח שלא ידבק).
8. למרוח את השוקולד/פרג על הבצק הפתוח ולגלגל לרולדה.
9. לחבר 2 רולדות בצורת צמה, כך שיתקבלו 4 רולדות שמרים בסך הכל.
10. להכניס לתבניות מוארכות חד-פעמיות.
11. למרוח ביצה ומעט שומשום על כל רולדה מוכנה שבתבנית, ולפזר סוכר מעל.
12. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה קלה (25 דקות עד חצי שעה לערך).
13. כשהעוגות יוצאות מהתנור ובעודן חמות, לשפוך את הסירופ.

בתיאבון

הערה: אם רוצים בצק יותר אוורירי ויותר מוצלח — שלחו את הבצק למקרר למשך הלילה.