סופגניות_מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים: 600 גרם קמח כף וחצי שמרים יבשים 1/2 כוס מים (120 מ"ל) 1/4 כפית מלח 1/2 כוס חלב (120 מ"ל) 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס שמן 2 כפות רום או ארק או ברנדי 2 ביצים M ליטר שמן אביזרים: משקל מטבח, מרית מחוררת, סיר בינוני, מספריים, 2 ניירות אפיה לקישוט: אבקת סוכר, ריבה אופן ההכנה: 1. בקערת המיקסר שמים את החומרים היבשים וללוש 1/2 דקה. 2. אחר כך מוסיפים את החלב, והאלכוהול וביצים, והמים בהדרגה וללוש 5 דקות. 3. לאחר מכן מוסיפים את השמן בהדרגה לשים עוד 3 דקות, משמנים את הידיים ומעבירים לקערה מעט משומנת מכסים עם ניילון נצמד ומתפיחים שעה או עד הכפלת הנפח. 4. שוטפים ידיים ובינתיים לוקחים ניירות אפיה וגוזרים 18 חתיכות בגודל 10/10 ומסדרים על השיש. 5. מסירים את הניילון מקערת הבצק ומחלקים את הבצק ל-18 חתיכות שכל חתיכה יוצאת 60 גרם, משמנים ידיים מעט ויוצרים כדורים, שמים כל אחד על חתיכת הנייר ומכסים בניילון משומן מעט (ספריי) למניעת הידבקות. 6. מתפיחים עוד 40 דקות. 7. בסיר הבינוני שופכים שמן מחממים בלהבה גדולה ואז מעבירים לגז הקטן בלהבה הכי נמוכה 150 מעלות ממתינים 3 דקות ומתחילים להניח כדור שהנייר כלפי מעלה אסור שהכדור יגע בתחתית הסיר. הבצק אמור לצוף. 8. מטגנים דקה ורבע, בשום אופן לא להפוך לפני שהיא תפחה בסיר ולא לפני הזמן הכתוב, להסיר את הנייר ולהפוך את הסופגניה כשהיא אמורה להזהיב ולא להשחים.

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן