ז'באן_זהבה אבילחק

ז'באן
הז'באן של אימי היקרה רחל — הכנות למימונה, לכמות קטנה.

מצרכים:
2 חלבונים
כוס ושלושת רבעי סוכר
מיץ מחצי לימון
קצת פחות מרבע כוס מים
אגוזים, לקישוט

אופן ההכנה:
1. להמיס על הגז את הסוכר עם קצת פחות מרבע כוס מים עד שהסוכר נמס לגמרי.
2. להוסיף את הלימון (זה מה שעושה את הקציפה לבנה).
3. כשהכל חם, להוריד מהגז, להוסיף את החלבונים ולהקציף עד לקבלת קצף יציב וחזק (כשהופכים את הקערה והקצף לא זז).
4. לקשט באגוזים.

חג מימונה שמח