בורקס גבינה מטורף 🔥🔥_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

בורקס גבינה מטורף

מצרכים:
לבצק:
550 גרם קמח
כוס ו-3/4 מים
כפית מלח
כף חומץ
כף שמן

למריחה:
70 גרם חמאה
רבע כוס שמן

למלית:
200 גרם פטה
200 גרם טובורוג או גבינת כנען
2 כפות סולת

לציפוי:
חלמון
כף חלב
שומשום

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים מים, מלח, חומץ ושמן. מערבבים מעט ומוסיפים בהדרגה קמח.
2. לשים עד קבלת בצק רך ונעים. מכסים בניילון לרבע שעה.
3. חותכים 10 כדורים שווים ומכסים בניילון לעוד רבע שעה.
4. ממיסים את החמאה ומערבבים עם השמן.
5. פותחים כל כדור לקוטר של 25 ס"מ. מורחים את המגש בחמאה, מניחים את הבצק הפתוח ומורחים שוב את הבצק בחמאה. כך עושים לכל הבצק. מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעה אחת לפחות.
6. בזמן הזה מכינים את מלית הגבינות: מערבבים פטה, טובורוג/גבינת כנען וסולת יחד.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר. לוקחים 5 בצקים, פותחים במערוך וממלאים לפי הרצון.
8. מורחים בחלמון וכף חלב, מפזרים שומשום ואופים ב-200 מעלות טורבו עד הזהבה.

להצטרפות לקבוצה שלי: אוכל של אריה באהבה
טלפון להזמנות: 054-744-6518