עוגת טירמיסו מהממת

עוגת טירמיסו מהממת

מצרכים:
רינג עגול בקוטר 24 ס"מ
3 חבילות של ביסקוטים
2 שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 כוס סוכר
250 גרם גבינה לבנה 9%
250 גרם גבינה מסקרפונה
250 גרם גבינת נפוליון
1 כפית תמצית וניל

לטבילת הביסקוטים:
2 כפות נס קפה
2 כפות אבקת סוכר
1 כוס מים פושרים
1 כוס חלב קר

לציפוי גנאש:
1/2 שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר

לזילוף:
1/2 שמנת מתוקה
1/2 פודינג וניל
1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:
1. מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג, החלב והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
2. מוסיפים את הגבינות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
3. הרכבת העוגה: מסדרים שקף סביב התבנית. טובלים את הביסקוטים בקפה ומניחים סביב התבנית במעגל, בעמידה. טובלים שוב ויוצקים את הביסקוטים בתחתית, ומעל יוצקים את הקרם.
4. טובלים שוב ומסדרים בתבנית, ושוב קרם ושוב ביסקוטים, ובסוף מסיימים עם הקרם. מכניסים את העוגה לקירור לפחות שעתיים.
5. הכנת הגנאש: שמים על הגז את השמנת המתוקה עד סף רתיחה, מכניסים את השוקולד, ממתינים כמה דקות ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק, שופכים על העוגה.
6. מקציפים 1/2 שמנת מתוקה עם 1/2 פודינג וניל + 1/3 כוס חלב עד למרקם יציב, מכניסים לשקית זילוף ומזלפים.
7. מכניסים לקירור לפחות 4 שעות עד ליציבות העוגה.

Jacqueline fadelon