לחמניות ריבה

לחמניות ריבה

מצרכים:
500 גרם קמח
30 גרם שמרים
קורט מלח
30 גרם שמרים
חצי כוס חלב
75 גרם סוכר
3 ביצים
150 גרם חמאה מומסת
1 שקית סוכר וניל
חצי כוס ריבת פובידל, או ריבת מישמש
בכל יחידה כ-160 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לנפות קמח ולערבב עם מלח.
2. להתפיח תערובת של שמרים, מעט חלב פושר ו-1 כפית סוכר במשך 15 דקות במקום חם.
3. לערבב עם הקמח חלב, ביצים, 75 גרם שומן מומס, סוכר וסוכר וניל וללוש היטב.
4. להעמיד את הקערה המכוסה במגבת בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות.
5. להתפיח במשך חצי שעה.
6. ללוש את הבצק על גבי משטח מקומח. לפי הצורך ניתן להוסיף עוד 100 גרם קמח.
7. לרדד לבצק בעובי של חצי ס"מ ולחתוך ממנו נתחים של 5-6 ס"מ.
8. למלא כל נתח בריבה ולעגל לעיגול.
9. לרפד תבנית בנייר פרגמנט ולמרוח בחמאה מומסת.
10. להניח את הלחמניות במרחק 4-5 ס"מ אחת מן השנייה. בחמאה הנותרת אפשר למרוח את הלחמניות.
11. לאפות בטמפרטורה של 200 מעלות כ-30 דקות.