מאפה מתוק מתוק_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

מאפה מתוק מתוק
קל, פשוט וטעים בטירוף.

מצרכים:
לבצק:
2 ביצים
שקית סוכר וניל
כפית מלח
כף חומץ
3 כפות מים
כף סוכר
קמח – כמה שנכנס, בערך 2 כוסות פלוס

למילוי:
חצי קילו שקד מולבן
2 כוסות סוכר
גרידת לימון שלם
2 שקיות סוכר וניל
ביצה שלמה ועוד חלמון

לסירופ:
3 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
רבע כוס מיץ לימון
שקית סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. בצק: לערבב הכל ביחד. להוסיף קמח כמה שנכנס, בערך 2 כוסות פלוס. לעטוף ולהכניס למקרר ל-15 דקות.
2. מילוי: לטחון ביחד טוב טוב את השקד המולבן, הסוכר, גרידת הלימון וסוכר הוניל. להוסיף ביצה שלמה ועוד חלמון וללוש ביחד. לעטוף ולהכניס למקרר לשעה.
3. להכין כדורים בערך 20 גרם.
4. לקמח משטח ולפתוח דק דק לעובי 6 במכונה.
5. למלא ולהדק עם מים טוב טוב.
6. לטגן, לסנן ולטבול בסירופ.
7. סירופ: לבשל את הסוכר, המים, מיץ הלימון וסוכר הוניל על אש קטנה מאוד למשך 20 דקות. להסיר ולהמתין שיתקרר ויתמצק מעט – לא קר מדי.