אגסים ביין במילוי אגוזים ושקדים

בישול באהבה ומשפחה

אגסים ביין במילוי אגוזים ושקדים
מתכון משגע לאגסים שמבושלים ביין אדום וממולאים במילוי מפנק של אגוזים ושקדים. מנה נפלאה לאירוח וגם סתם לפנק את עצמנו או את בני המשפחה.

מצרכים:
1 ק"ג אגסים יפים
2 כוסות יין אדום
1/2 כוס סוכר

למילוי:
1/4 כוס אגוזי המלך קצוצים דק
1/4 כוס שקדים קלופים קצוצים דק
2 כפות אבקת סוכר
3 כפות מרוטב היין שבושל עם האגסים בסיר

אופן ההכנה:
1. מקלפים, שוטפים, מחוררים ומוציאים את ליבות האגסים מהתחתית (לא עד הסוף), משאירים את הגבעולים.
2. מכניסים לסיר ושופכים את היין והסוכר. מבשלים על אש בינונית ברתיחה קלה, עד שהאגסים טיפה מתרככים ומשנים צבע.
3. סוגרים את האש ומשאירים את האגסים ביין, עד שהם מתקררים.
4. מוציאים בזהירות את האגסים ומניחים על צלחת לצינון נוסף.
5. מכינים את המילוי: בקערה מכניסים את חומרי המילוי ובנוסף מוסיפים עוד 3 כפות מרוטב היין שבושל עם האגסים. זאת בכדי שהמילוי לא יצא יבש.
6. מערבבים הכל ביחד ומכניסים לשקית זילוף.
7. ממלאים בזהירות את האגסים ומניחים על צלחת.