קהי – לחם עירקי

קהי – לחם עירקי

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות חומץ
כף סוכר
כפית מלח
מים כמה שנכנס
200 מחמאה

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה קמח, מלח, סוכר, חומץ ומים כמה שנכנס וללוש לבצק רך וגמיש.
2. לחלק את הבצק ל-4 כדורים ולקמח אותם.
3. לוקחים כל כדור בנפרד ולרדד אותו ככל האפשר, לחלק את המחמאה לכל כדור 50 ג"ר, למרוח על העלה היטב ולקפל לריבוע ולהכניס למקרר לשעה.
4. להוציא מהמקרר, לרדד שוב ככל האפשר ולקפל ושוב למקרר לשעה. ככה 3-4 פעמים (לא להוסיף מחמאה בכל רידוד, רק פעם אחת).
5. ניתן להקפיא אם לא רוצים להשתמש בהכל.
6. מחלקים כל כדור ל-6-7 כדורים ומרדדים לעלה דק.
7. מחממים מחבת, שמים מעט חמאה או מחמאה ושמים את הקהי עד להזהבה והופכים.
8. כשמוציאים מפזרים סוכר וזוללים.