פאי פקאן עם שוקולד וסוכריות טופי_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

פאי פקאן עם שוקולד וסוכריות טופי

מצרכים:
לבסיס:
כוס וחצי קמח
חצי כוס אבקת סוכר
קורט מלח
150 גרם חמאה או מחמאה
חלמון

למלית:
כוס סירופ תירס
2 כפות סוכר חום
100 גרם חמאה / או מחמאה
חלבון ועוד ביצה שלמה
קורט מלח
200 גרם אגוזי פקאן קצוצים
100 גרם שוקולד חלב / או פרווה מומס
10 סוכריות טופי קרמל
פקאנים מסוכרים (לקישוט)

אופן ההכנה:
1. להכנת הבסיס: מכניסים את כל חומרי הבסיס ביחד למג'ימיקס, מערבלים עד שכל החומרים מתאחדים, עוטפים ומכניסים למקרר.
2. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של 5 מ"מ, משטחים אותו בתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ, מחוררים במזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
3. אופים ב-150 מעלות 10-15 דקות. מוציאים ומצננים.
4. מכינים את המלית: מחממים מעט את סירופ התירס עד למצב נוזלי, מוסיפים סוכר חום, חמאה מומסת ושוקולד מומס. מערבבים ומוסיפים ביצים, וניל, קורט מלח ואגוזי פקאן.
5. יוצקים על הקלתית ומחביאים 10 סוכריות טופי קרמל בתוך המלית.
6. מסדרים פקאנים מסוכרים מעל.
7. אופים ב-180 מעלות למשך 40 דקות.