רצועות קליפות הדרים_מתכון של שפית המטבח של תכלת

רצועות קליפות הדרים
אצלי במטבח יש להן עוד שימוש – לעוגות בחושות, לפרלינים, עוגיות ומאכלים.

מצרכים:
קילו רצועות תפוז (או כל פרי הדר שיש בעונה)
2 כוסות מיץ תפוזים
4 כוסות סוכר
רבע כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. לבשל את רצועות ההדר 3 פעמים עד לרתיחה מלאה, ובכל פעם לסנן ולשטוף במים קרים, על מנת להוציא מהם את המרירות ולרכך את הקליפה.
2. בסיר עמוק: להביא לרתיחה 2 כוסות מיץ תפוזים עם 4 כוסות סוכר.
3. להנמיך את האש ולבשל כ-20 דקות, עד שהכל מצומצם ונעשה סמיך.
4. להוסיף רבע כוס מיץ לימון ואת קליפות ההדר, לערבב היטב ולבשל על אש קטנה עוד 10 דקות.
5. בתום הבישול לתת להתקרר, לסנן את הדבש ולאחסן בצנצנת מעוקרת במקרר.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487