קציצות בשר וירקות עם אפונה ברוטב עגבניות

קציצות בשר וירקות עם אפונה ברוטב עגבניות

מצרכים:
כל הירקות והירק קצוצים:
רבע קילו בשר
1 גזר
1 בצל
3 פרחי כרובית שהושרו במים רותחים וסוננו
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
4 עלי שמיר
1 תפוח אדמה
2 ביצים
כף בהרט
חצי כף מלח

לרוטב:
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
כף פפריקה
חצי כפית כמון
4 שיני שום קצוצים
עגבניות מרוסקות מ-1 קופסת שימורים
2 כוסות מים
חצי חבילה אפונה קפואה שהושרתה כמה דקות במים רותחים וסוננה
כוס מים (להוספה עם הקציצות)

אופן ההכנה:
1. בקערה שמים את הבשר, הגזר, הבצל, הכרובית, הכוסברה, הפטרוזיליה, השמיר, תפוח האדמה, הביצים, הבהרט והמלח. מערבבים הכל.
2. סוחטים נוזלים ויוצרים כדורים.
3. בסיר מחממים שמן, מטגנים את הקציצות ומוציאים לצלחת.
4. שמים בסיר עגבנייה חתוכה לקוביות ומטגנים 3 דקות.
5. שמים כף פפריקה, חצי כפית כמון, 4 שיני שום קצוצים ומערבבים למשך 5 דקות.
6. מוסיפים לסיר עגבניות מרוסקות מקופסת שימורים, מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים ומרתיחים.
7. מוסיפים חצי חבילה אפונה קפואה שהושרתה כמה דקות במים רותחים וסוננה, נותנים רתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
8. מוסיפים את הקציצות ומוסיפים כוס מים.
9. מבשלים כ-20 דקות נוספות תוך הרטבה עם הרוטב על הקציצות.