קציצות בקר עם זיתים

קציצות בקר עם זיתים

מצרכים:
לקציצות:
קילו בשר טחון
בצל
תפוח אדמה
כוזברה
תבלין קציצות
פלפל
כרכום
מרק פרווה
מלח
פירורי לחם
שמן
רבע כוס מים

לרוטב:
זיתים מגולענים
גמבה אדומה
פלפל חריף
כוזברה
שום
שש עגבניות קצוצות
מים לפי צורך
פפריקה
פלפל
מרק פרווה
כמון
שתי כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הירק במכשיר קוצץ.
2. לתבל תבלין קציצות, פלפל וכרכום, להוסיף פירורי לחם ושמן, לערבב טוב את העיסה.
3. להוסיף מים לעיסה, רבע כוס, ולשים בצד. להוסיף לקציצות מרק פרווה ומלח.
4. להרתיח את הזיתים המגולענים כמה פעמים כדי להוציא מרירות, לשטוף ולסנן.
5. לקחת סיר רחב, לטגן גמבה אדומה, פלפל חריף, כוזברה ושום, ולהקפיץ טוב טוב.
6. להוסיף שש עגבניות קצוצות, להקפיץ טוב טוב, להוסיף מים לפי צורך, ולתבל פפריקה, פלפל, מרק פרווה וכמון.
7. לכדרר את הכדורים, לשים בסיר ולבשל עשרים דקות, להוסיף את הזיתים.
8. לקראת הסוף להוסיף שתי כפות רסק עגבניות, לנער את הסיר.
9. לעטר בכוזברה, לבשל על אש קטנה עם לא הרבה מים.