צלי בקר פרוס בתנור … מתכון של תילי טובה

צלי בקר פרוס בתנור
מספר 5 (כתף), 2 ק"ג.

מצרכים:
צלי בקר מספר 5 (כתף) 2 ק"ג
מעט שמן קנולה
כ-8 בצלים בינוניים חתוכים לחצי
2 ראשי שום חצויים לרוחב (עם הקליפה)
סלרי – ענפים כמה שאוהבים
3 גזרים פרוסים בינוני, לא דק מדי
1 פלפל אדום מתוק פרוס עבה
כ-3-4 כפות עמוסות דבש
מלח
פלפל שחור גרוס
אבקת מרק בטעם בצל ("קנור")
אבקת מרק בטעם פטריות ("קנור")
3 קוביות "תיבוליות לצלי" (לא חובה)
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. בברוסטר גדול וחם, על מעט שמן קנולה, לטגן את הבשר מכל הצדדים ("סגירה"). פעולה זו שומרת על עסיסיות הבשר.
2. להוסיף את הבצלים, השום, הסלרי, הגזרים, הפלפל האדום, הדבש, המלח, הפלפל השחור, אבקות המרק והקוביות.
3. לכסות במים רותחים ולהביא לרתיחה.
4. להעביר לתנור 180 מעלות מכוסה לשעתיים.
5. כעבור שעתיים להוסיף שוב מים רותחים עד כיסוי, ולהמשיך עוד שעה ורבע ב-180 מעלות מכוסה.

בהצלחה
מתילי