מתכון : נדיה נפתלי

נתח שלם מספר 5
טרי
ירקות שורש
ביבי תפוחי אדמה
שום טימין טרי
יין אדום
לקשור את נתח הבשר
לצקת
שמן זית בסיר רחב לטגן

את הבשר משני צדדים
להוציא לכלי אחר
באותו שמן להקפיץ את הירקות ואת תפוחי האדמה
להניח את הבשר בתבנית אפיה לסדר מסביב את הירקות
לפזר שיני שום טימין
פלפל גרוס מלח גס
לצקת חצי בקבוק יין אדום מתוק לכסות בנייר אפיה ומעל נייר כסף להדק טוב
לחמם תנור ל250 מעלות להכניס לאפיה שעה להנמיך ל160 ולאפות עוד שעה
בהצלחה