סופריטו קציצות ותפוחי אדמה_מתכון של דקלה אלהרר

לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)

סופריטו קציצות ותפוחי אדמה — קציצות בקר רכות ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות מתובל ומנחם. תבשיל בית חם ומשביע. 🥔

🛒 מצרכים

לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קטן מגורר וסחוט
2 שיני שום כתושות
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כמון (לא חובה)

לסיר:
5–6 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
1 בצל גדול פרוס
3 כפות שמן
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
2–2½ כוסות מים רותחים
חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה

👩‍🍳 אופן ההכנה

מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים קציצות בגודל בינוני.
מחממים מחבת עם מעט שמן ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים. מוציאים לצלחת.
באותו הסיר מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם מקבלים צבע זהוב. מוציאים.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים רסק עגבניות והתבלינים ומערבבים כדקה.
יוצקים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
מחזירים לסיר את תפוחי האדמה והקציצות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 45–60 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מצטמצם ומסמיך.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם חלה או אורז.

💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר