ריזוטו אורזו(פתיתים בצורת אורז)_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

ריזוטו אורזו (פתיתים בצורת אורז)
מנה מאולתרת של פתיתים ממש טעימים, קרמית וקלה להכנה.

מצרכים:
כפית שמן זית
בצל סגול בינוני קצוץ דק (או שאלוט)
6-8 שיני שום קצוצות דק
3/4 כוס אורזו (פתיתים בצורת אורז)
2/3 כפית טימין יבש
3/4 כוס יין לבן יבש שאוהבים לשתות
כ-1 כוס ציר ירקות רותח (או כוס מים רותחים עם כפית אבקת מרק בטעם עוף)
3-4 כפות פרמז'ן טבעוני (או 2 כפות פתיתי שמרי בירה)
אופציונלי: כף חמאה טבעונית
אופציונלי: פטרוזיליה טרייה מעל

אופן ההכנה:
1. בסיר מחממים כפית שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ ומטגנים עד שנהיה שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתחיל לקבל צבע.
4. מוסיפים את האורזו ומטגנים 3-4 דקות תוך ערבוב כדי לצרוב אותם קצת.
5. מוסיפים את הטימין ומערבבים דקה עד שהטימין מעלה ריח.
6. מוסיפים את היין הלבן, מערבבים ומאדים עד שכל הנוזלים התאדו לגמרי.
7. מוסיפים את ציר הירקות הרותח, מערבבים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שכל הנוזלים מתאדים לגמרי, תוך ערבוב כמה פעמים. בטח ייקח 5-6 דקות.
8. מכבים את האש ומיד מוסיפים את הפרמז'ן הטבעוני. אופציונלי להוסיף כף חמאה טבעונית, אך זה יוצא קרמי בזכות העמילן מהפתיתים שאין צורך.
9. מגישים מיד. אפשר לפזר פטרוזיליה טרייה מעל.

מספיק לשלוש מנות.