אקרלים_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

אקרלים

מצרכים:
לבצק:
כוס מים (250 מ"ל)
100 גרם חמאה
2 כפיות סוכר
חצי כפית מלח
כוס וחצי קמח
4 ביצים L

לקרם:
חצי ליטר חלב
50 גרם קמח
6 חלמונים
מקל וניל
100 גרם סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בסיר שמים את כל חומרי הבצק מלבד הקמח והביצים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות עד שהבצק מתגבש. מורידים מהאש ומצננים במשך 10 דקות.
3. מעבירים למיקסר עם וו הגיטרה, מפעילים ומוסיפים את הביצים בהדרגה עד שהבצק מאוחד.
4. מזלפים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור עד הזהבה, בערך 25 דקות.
5. להכנת הקרם: מערבבים חלמונים וקמח. מביאים לרתיחה את החלב, הסוכר והווניל.
6. מוסיפים מעט מהחלב לתערובת החלמונים, מערבבים ומחזירים הכל לחלב. מחזירים על האש ומערבבים כל הזמן עד שנוצרות בועות. מורידים מהאש, מעבירים לכלי אחר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
7. פותחים את האקלר ומזלפים את הקרם. בהצלחה.

להצטרפות לקבוצה שלי לחצו כאן: אוכל של אריה באהבה
טלפון להזמנות: 054-744-6518