מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת פלאן ונצואלי שבושל על גז בסיר ג' חנון בבן מארי_מתכון של ירדנה ג'נאח

פלאן ונצואלי שבושל על גז בסיר ג'חנון בבן מארי / ירדנה ג'נאח

מצרכים:
כוס סוכר
כף מים
4 ביצים
פחית חלב מרוכז
כוס חלב (באותה פחית של החלב המרוכז)
כפית תמצית וניל
סוכר (לסינון מעל)

אופן ההכנה:
1. להמיס כוס סוכר וכף מים עד להמסה מלאה ולשפוך לתוך סיר ג'חנון 24.
2. לחכות שיתקרר מעט, ובעזרת נענוע הקרמל לצפות רבע גובה הסיר.
3. להקציף יחד 4 ביצים, פחית חלב מרוכז, כוס חלב (באותה פחית של החלב המרוכז) וכפית תמצית וניל.
4. לסנן מעל הסיר סוכר, רק כשהסוכר קשה ולא לפני.
5. לכסות את הסיר עם המכסה ולהכניס לתוך סיר מים מבעבעים בזהירות רבה.
6. לצפות מעל את הסיר בניר כסף. המים אמורים להיות בגובה 3/4 מהסיר במשך שעה.

❤ לזכר אימי מורתי ועטרת ראשי