אפונה/ סלרי … שומר עם עוף_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

אפונה / סלרי / שומר עם עוף

מצרכים:
2 בצלים
מעט שמן
5 שומר
סלרי (כרפס) — עלים וגבעולים
חבילת אפונה
עוף (לפי כמות האנשים)
כוס מים
מלח
פלפל שחור
כרכום
מעט פפריקה
כמון

לאורז:
2 כוסות אורז
כף שמן
4 כוסות מים (קרים)
מלח
פלפל שחור
כרכום (לאורז צהוב)

אופן ההכנה:
1. לטגן 2 בצלים עם מעט שמן.
2. לנקות ולקצוץ את השומר, ולנקות ולקצוץ את הסלרי (עלים וגבעולים).
3. להוסיף את השומר, הסלרי וחבילת האפונה לבצל המטוגן ולערבב ביחד.
4. להוסיף עוף (לפי כמות האנשים) וכוס מים.
5. לתבל במלח, פלפל שחור, כרכום, מעט פפריקה וכמון.
6. להוסיף מים ולבשל כשעה, או עד שהירקות רכים.
7. אורז: לשים בסיר עם כף שמן ולטגן את האורז עד שהוא מלבין.
8. להוסיף 4 כוסות מים קרים, מלח ופלפל שחור (כרכום לאורז צהוב).
9. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כמעט עד שהמים נספגים.
10. לכבות את האש ולכסות עם מכסה (אפשר עם מגבת).
11. להכין סלט ירקות ולאכול בהנאה.