500 גרם עוף טחון
בצל מגורד יבש.
2 פרוסות לחם רטובות.
כפית מלח
כף כמון
כף פפריקה מתוקה
חצי כף כורכום
לערבב לעיסה ליצור כדורים.

לרוטב:
סלרי קצוץ
4 שיני שום כתוש.
פטרוזליה קצוצה.
קופסת עגבניות מרוסקות
2 כוסות אפונה וגזר.
רסק עגבניות קטן
חצי כפית פלפל שחור
כף כמון
כף פפריקה בשמן.
כפית כורכום.
תבלין בזיליקום.
לטגן מעט את הסלרי עם התבלינים והשום להוסיף עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות את האפונה והגזר ו2 וחצי כוסות מים לתת להתבשל כמעט על סף רתיחה ואז םהכנוס את כדורי העוף.
לתת להתבשל חצי שעה אש בינונית