עוף ירקות ושזיפים עם שמן בטעם בצל_רוחמה כהן

עוף ירקות ושזיפים עם שמן בטעם בצל

מצרכים:
כ-6/7 ירכיים, שוקיים או כרעיים שלמים
ירקות חתוכים גס כגון: בטטה, תפו"א, גמבות בשלל צבעים, בצל גדול, ראש שום חצוי לשתיים ו-10 שזיפים מיובשים ללא גרעין
6 כפות שמן בטעם בצל (אם אין אפשר שמן זית או קנולה)
כפית פפריקה
כפית כורכום
כפית פלפל שחור גרוס
כפית מלח גס
3 שיני שום כתוש

אופן ההכנה:
1. ניקח קערה, נשים את השמן וכל התבלינים ונערבב. נשים את הירקות בתבנית, נטפטף כ-4 כפות מהמשרה ונערבב היטב.
2. נניח את העוף ונטפטף מעליהם את שאר המשרה, נמרח את כל העוף ונכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-40 דקות. לאחר מכן, כשהעוף השחים מעט, נהפוך לצד השני לעוד 40 דקות.

בהצלחה רוחמה כהן…