בשר אסדו עם חומוס וחצילים וסאלוף תימני_מתכון של צופית בן יוסף

בשר אסדו עם חומוס וחצילים וסאלוף תימני

מצרכים:
5 נתחי אסאדו
ראש שום
בצל יבש
כוס וחצי גרגירי חומוס מושרים לילה
פלפל אחד חצוי
כף בזיליקום
כף פפריקה מתוקה בשמן
כפית מלח
כף כמון
רוטב צ'ילי מתוק לפחות 2 כפות
כפית ראס אל חנות

לסאלוף:
קילו קמח
4 כפות סוכר
3 כוסות מים פושרים
כפית מלח
2 כפות שמרים
2-3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
1. לטגן מעט את הבשר.
2. להוסיף 2 כוסות מים ולבשל עם הבצל והשום.
3. להוסיף תבלינים ולערבב.
4. להוסיף פלפל חצוי וגרגירי חומוס.
5. לתת לו להתבשל שעה על הגז מכוסה.
6. להכניס לתנור לעוד שעה ולכסות.
7. סאלוף: ללוש היטב את הבצק ביד (הבצק מעט רך וכך צריך להיות).
8. להתפיח חצי שעה.
9. ללוש עוד חצי שעה.
10. לקרוץ ביד רטובה כל פעם חלק מהבצק.
11. לשטח מעט לפיתה במחבת הגריל.

מתכון של צופית בן יוסף